端午节吃粽子注意5原则不会胖

幽幽乐| 2015-06-19 08:55:10
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端午节吃粽子是我国传统习俗,但传统的粽子油脂、热量、盐分较高,纤维含量少,一天吃上几个,马上就胖一圈。要如何满足口腹之欲又能兼顾健康呢?注意以下5个原则。

 

低盐油糖高纤 3低1高不怕肥

 

1)三低一高

 

三军总医院营养师周筱胤表示,如果打算自行包粽,在馅料的选择上,应把握「低油、低盐、低糖、高纤」的饮食原则,花生属于油脂类应适量添加,蛋黄用栗子取代则可降低胆固醇摄取,另外像是添加蔬果如香菇、竹笋、使用鸡肉取代肥肉,都有助于远离肥胖。

 

2)全谷类替代部分糯米

 

选择紫米替代部分糯米,降低糯米比例,除较不易消化不良,也可增加膳食纤维、维生素B群的摄取,提高饱足感,且紫米属于低升糖指数的食物,有助于糖尿病患者的血糖控制,另外,以糙米、全麦、全荞麦或杂粮等加入粽子,对健康很有加分。

 

3)搭配当季蔬果摄取

 

除了粽子外,茄子、菜豆和瓠瓜等都是端午招喜气的应景食材,茄子象徵身体强健、菜豆比喻长命百岁、瓠瓜则是富贵。把握蔬果579及均衡饮食的原则,吃完粽子来盘烫青菜或1碗蔬菜汤,並搭配饭后水果,有助补充膳食纤维。

 

4)斟酌使用酱料

 

吃粽子常会搭配的甜辣酱、酱油膏等由於含钠,高血压民众应避免食用或稀释后再沾取,另外像盐渍类的萝卜乾也要适量食用,以免增加身体额外的负担。

 

5)浅嚐即可

 

传统市售肉粽热量约400至600大卡不等,且糯米不易消化,营养师提醒,肠胃道消化不易、三高慢性病患者、体重需要控制的民众,应细嚼慢咽、浅嚐即止,同时把握3低1高原则。

 

微微健康网养生专家提醒:端午节吃粽子注意5原则不会胖。对此的介绍就是以上这些,希望对你有所帮助。若要了解更多相关知识,推荐阅读:四种人端午节不能吃粽子

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