端午节吃粽子注意5原则不会胖
幽幽乐 2015-06-19 08:55:10
端午节吃粽子是我国传统习俗，但传统的粽子油脂、热量、盐分较高，纤维含量少，一天吃上几个，马上就胖一圈。要如何满足口腹之欲又能兼顾健康呢？注意以下5个原则。
低盐油糖高纤 3低1高不怕肥
1)三低一高
三军总医院营养师周筱胤表示，如果打算自行包粽，在馅料的选择上，应把握「低油、低盐、低糖、高纤」的饮食原则，花生属于油脂类应适量添加，蛋黄用栗子取代则可降低胆固醇摄取，另外像是添加蔬果如香菇、竹笋、使用鸡肉取代肥肉，都有助于远离肥胖。
2)全谷类替代部分糯米
选择紫米替代部分糯米，降低糯米比例，除较不易消化不良，也可增加膳食纤维、维生素B群的摄取，提高饱足感，且紫米属于低升糖指数的食物，有助于糖尿病患者的血糖控制，另外，以糙米、全麦、全荞麦或杂粮等加入粽子，对健康很有加分。
3)搭配当季蔬果摄取
除了粽子外，茄子、菜豆和瓠瓜等都是端午招喜气的应景食材，茄子象徵身体强健、菜豆比喻长命百岁、瓠瓜则是富贵。把握蔬果579及均衡饮食的原则，吃完粽子来盘烫青菜或1碗蔬菜汤，並搭配饭后水果，有助补充膳食纤维。
4)斟酌使用酱料
吃粽子常会搭配的甜辣酱、酱油膏等由於含钠，高血压民众应避免食用或稀释后再沾取，另外像盐渍类的萝卜乾也要适量食用，以免增加身体额外的负担。
5)浅嚐即可
传统市售肉粽热量约400至600大卡不等，且糯米不易消化，营养师提醒，肠胃道消化不易、三高慢性病患者、体重需要控制的民众，应细嚼慢咽、浅嚐即止，同时把握3低1高原则。
微微健康网养生专家提醒：端午节吃粽子注意5原则不会胖。对此的介绍就是以上这些，希望对你有所帮助。若要了解更多相关知识，推荐阅读：四种人端午节不能吃粽子
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
