端午节吃粽子不发胖的四个妙招
幽幽乐 2015-06-18 19:40:00
端午即至，市面上各超市、卖场、食品行及餐厅经由各种行销通路，早已推出五花八门、琳琅满目的各式粽子，甜咸荤素应有尽有，为忙碌的婆婆妈妈们提供了多样化的选择。但粽子固然美味，却有着高热量危机，吃多了恐怕会造成肥胖及增加肠胃负担。
不炒、高纤、少胆固醇、少蘸料 吃粽不增重
粽子依内容物、烹调方式及蘸料的不同，一个粽子的热量有从120卡到1200卡(约等於半碗饭到4碗饭)的差异，因此在阖家团圆享受粽叶飘香的同时，特别提醒民众呷粽健康四原则「不炒、高纤、少胆固醇、少蘸料」：
1)选择内馅及糯米未经油炒过的粽子
内馅及糯米以酱油、腌料入味，而非经油炒过，热量自然少了一些。
2)选择包入较多五榖类、蔬菜类或高纤食材的粽子
香菇、笋乾、米豆、红豆、绿豆、栗子、莲子、罗卜乾、梅乾菜、红枣、地瓜、山药等。
3)血中胆固醇较高的人应避免选择有咸蛋黄、蚵乾、肥肉的粽子。
4)少用蘸料
甜辣酱、番茄酱、酱油膏等含钠量高，有高血压或肾病变者宜少吃。蜂蜜、糖粉、花生粉也都有其热量，能少用就尽量少用。
老人和小孩吞咽能力比较不足，在吃粽子的时候，要多加注意，有消化道毛病的朋友，也不宜多吃。但如果不想变胖，又要满足口腹之慾怎麽办？建议通常一个粽子有三份主食及一份肉类，已经足够一餐所需，再搭配上蔬菜汤及水果，才能让你的端午佳节健康无负担。更多精彩文章推荐阅读：四种人端午节不能吃粽子
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