水果如何保存营养流失慢更新鲜

幽幽乐| 2015-06-11 11:10:00
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调查发现,有24%的家庭主妇认为贮存水果令人困扰,其实水果的贮存很简单,微微健康网专家提醒您常常看到有人买了水果以后就一股脑儿塞冰箱,其实这并不是正确的方法,应该依照水果的特性去存放。

 

将会散发乙烯,等成熟后再放入冰箱,并与其他蔬果分开保存的水果有:奇异果、苹果、木瓜、酪梨、水蜜桃、洋梨、释迦、香蕉、芒果…等。乙烯是一种植物荷尔蒙、无色无味,会加速水果成熟与老化,存放水果的温度越高,乙烯释出就越多,若将一般蔬菜水果与此类水果放在一起,就容易提早老化、腐烂;存放水果的温度愈高,乙烯的释出也会愈多,则越会影响蔬果的品质。

 

因此分开包装、摆放为保存关键,上述未成熟的水果应放在室温,并注意其成熟情形,若成熟了则要改为低温保存(放冰箱),但低温保存时为了避免其释放的乙烯加速其他蔬果老化,应与其他蔬果分开存放、最好放入塑胶袋、袋口稍打结;但如:香蕉、木瓜、芒果…等水果,因为容易冻伤,还是要尽快吃完。

 

然而,像是葡萄柚、凤梨、香瓜、柳橙、柠檬、西瓜、火龙果...等水果,要放室温、阴凉处(非阳光直射处),最好是放在有洞的袋子里。

 

最后,水果堆中,若是有一颗水果坏掉,就要立即挑出,别让其他水果一颗一颗接着坏。更多精彩文章推荐阅读:这几种水果治疗口腔溃疡效果棒

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