高考食谱鱼头炖豆腐:可提高记忆力

幽幽乐| 2015-06-07 10:10:00
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高考到了,给孩子吃点什么是妈妈最为关心的,高考食谱便是专为妈妈的担心而准备的。因为备考要用脑,所以推荐吃点鱼头炖豆腐,可以提高记忆力。

 

主题:鱼头炖豆腐

 

主料:

 

鲤鱼400克,豆腐(北)500克

 

辅料:

 

香菜10克

 

调料:

 

大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克

 

做法:

 

1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃,洗净切成块;豆腐洗净切块,香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

 

2. 将鱼头块放入沙锅,加入适量清水,用急火烧开,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、葱段、姜片,用慢火炖熟烂,弃去葱姜,加入盐、料酒调味即成。

 

健康功效:

 

健脑益脑,适于脑力劳动者和青少年学生。

 

食物禁忌:

 

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服,鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

 

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

营养价值:

 

鱼头炖豆腐是一道好菜,不单单味道好,而且豆腐和鱼配,具有营养互补的作用。豆腐虽营养丰富,可蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

 

豆腐和鱼合吃,还有一个优点,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。更多精彩文章推荐阅读:揭秘:考生高考前要注意什么

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