素食者最佳营养食谱:藕香千张结

幽幽乐| 2015-06-02 11:10:00
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对于素食者来说,常食豆制品是替代肉禽类食品的最佳营养补充。豆制品中除了豆腐,千张结也是不错的一种,它富含植物蛋白质、钙质等营养素。中医认为,千张结具有滋阴润燥,补气养血,清脂润肠等功效。

 

烹饪千张结,除了家常烧肉的做法,与各类蔬菜同烹的素做,同样口感筋道,除了有肉的质感,脂肪含量和热量都很低。这道素菜荤做的“藕香千张结”,莲藕糯鲜,千张结绵香,菜肴味道鲜美,亦饭亦菜,很适合减肥健美一族食用。

 

主料:莲藕1节、千张结150克、蒜苔少许。

 

调料:盐、生抽、豉油、胡椒粉。

 

做法:1.莲藕切薄片后,淘洗去淀粉,泡于水中;

 

2.千张打结备用;

 

3.锅内放食用油,葱花爆香后,放入藕片爆炒片刻,加开水炖煮至绵糯;

 

4.倒入千张结,并加入适量盐、生抽、豉油、胡椒粉,一同翻炒并炖至千张结入味,汤汁收干,即可出锅,装盘时,加蒜苔做个盘饰。更多精彩文章推荐阅读:长期吃素食会导致疲乏无力吗

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