吃西兰花可防口腔癌，原因是什么
幽幽乐 2015-05-22 10:40:00
西兰花一直被喻为“超级食物”。据英国《每日邮报》近日报道，美国癌症研究会费城年会上公布的一项新研究发现，西兰花芽苗提取物可预防口腔癌。科学家正在以西兰花等绿色十字花科蔬菜为原料研制一种“绿色化学预防”的全新疗法。
科学家表示，西兰花和卷心菜等十字花科蔬菜中含有大量的萝卜硫素，所以带有一点苦味。中国大规模研究发现，萝卜硫素有助于抵消来自环境的致癌物的作用。新研究中，美国匹兹堡大学医学院教授丹尼尔·约翰逊及其同事以头颈癌高风险实验鼠为对象展开了相关研究，这些实验鼠更容易发生口腔癌。研究人员连续几个月给这些实验鼠喂食西兰花芽苗提取物，结果发现，实验鼠口腔癌发病率明显降低。
约翰逊教授表示，新研究表明，萝卜硫素耐受性良好，对于长期暴露于环境污染物和致癌物的人来说，补充萝卜硫素有助于降低癌症发病风险。新研究还涉及10名健康志愿参试者，研究人员给他们喝混合富含萝卜硫素的西兰花芽苗提取物的果汁。结果发现，参试者无一人发生西兰花苗提取物不良反应，另外其口腔黏膜更趋正常，口腔癌危险明显降低。这意味着萝卜硫素被人体吸收并作用于高风险组织区域。更多精彩文章推荐阅读：西兰花能够让女性吃掉乳腺癌
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