想减肥又不想营养不良的人吃豆腐最好
幽幽乐 2015-05-21 14:40:00
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不少民众奉行「吃肉、蛋，不吃淀粉」的减肥法，但实行超过三个月有伤肝坏肾之虞，不如以豆腐取代大部分的肉类，比较健康。
医师提醒，人体还是需要醣类或淀粉质食物，减肥时可降低摄取醣类，却不宜完全不摄取碳水化合物。如果要增加蛋白质摄取，医师建议以豆腐取代肉类，只是料理时要避免油炸。
家常豆腐的料理，可准备的材料有豆腐一盒，瘦肉一五十公克，青豆五十公克，红萝卜一百公克，香菇五朵，金针菇五十公克，香菜适量，调味料适量。如果吃纯素可以不加入肉。
做法是以油少许放入豆腐煎至金黄色，装盘备用。再将青豆、红萝卜、香菇、金针菇放入锅中翻炒，再放入肉一起翻炒至熟，放入适量调味料，翻炒至均匀盛至鸡蛋豆腐上。再洒上香菜即可。肉类可采用含脂量较低的瘦肉部分。选用颜色鲜艳的红萝卜、香菇、金针菇，让视觉更为丰盛美味，也增加蔬果量。更多精彩文章推荐阅读：豆腐与8种食物相克 同吃变砒霜
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