定时定量吃坚果有助长寿，降20％死亡率
幽幽乐 2015-04-22 19:20:00
一项有史以来最大型的坚果研究成果显示：“定时定量吃坚果有助长寿”。这个研究是美国的团队，针对 12 万的受测者追踪 30 年后，2013 年 11 月 21 日发表于著名的新英格兰医药杂志 The New Eng-land Journal of Medicine。
定时定量吃坚果有助长寿，降20%死亡率
他们发现受测者在研究期间如果每周吃 1 次，比从没吃过的人会减少 11% 的死亡率;如果 1 周吃 4 次，死亡率会降低 13%。如果每天固定吃 1 盎司也就是大约手掌 1 把的量，就有减少 20% 死亡的效用。
研究领导人 Dr. Fuchs 指出：另 2 项重要的好处是降低 29% 的心血管和 11% 的癌症死亡率。不过，要特别注意的是，吃核果的同时，洋芋片、糖果、蛋糕等零食要尽量少吃，加上搭配健康的生活习惯如少抽烟、控制体重和多运动，才能真正有所帮助。
长久以来，有许多研究分别针对核桃、杏仁、开心果、榛果、腰果、胡桃甚至于花生等，探讨他们对健康的好处。美国农业部自 2005～2009 年的实证研究中发现前 3 项的坚果，具有比较高的营养成分和增进保护心血管的功能。不过，也提醒不可过量，同时要掌握其中的卡洛里数。
2011 年美国 Scranton 大学的一项研究指出，核桃 Walnut 的抗氧化功能和维生素E 的含量是其他坚果的 2 到 15 倍，所以建议食用时，在 1 把大约 40～50 颗的核果中，可以多一点核桃。许多相关的研究都提到，吃核果还是原味的最好，加了盐、蜂蜜、巧克力或烤过的，都会降低功效。
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