研究发现橄榄油多酚能对抗癌细胞
幽幽乐 2015-04-22 18:10:00
研究发现橄榄油中常见的多酚化合物oleocanthal能选择性的杀死癌细胞并同时让健康细胞完好。
此发表在Molecular & Cellular Oncology的实验，从顶级初榨橄榄油中得到oleocanthal，评估其抗癌及其机制。结果发现，oleocanthal能快速杀死3种癌细胞 (胰脏癌细胞、乳癌细胞、摄护腺癌细胞)，但并不会伤害健康细胞。研究团队也推测其机制与溶酶体的膜通透(lysosomal membrane permeabilization)有关。
研究发现橄榄油多酚能对抗癌细胞
以上实验证实了以前的研究说明顶级初榨橄榄油与降低多种癌症风险有关，也是为什么建议食用顶级初榨橄榄油。但为何是「顶级初榨」橄榄油，与一般的橄榄油有什么不同呢?顶级初榨橄榄油(extra-virgin olive oil)比一般橄榄油含有更多的多酚化合物，市面上橄榄油的质量参差不一，因为使用过度成熟的橄榄果实，再加上处理、包装、贮存不当以及储架时间过长，造 成制成的橄榄油所含的橄榄多酚含量低，而橄榄多酚却是橄榄油的健康关键。
欧洲食品安全局(European Food Safety Agency，EFSA) 结论出一个因果关系有关于橄榄多酚的摄取与保护LDL分子免受氧化损伤的关系，声明橄榄多酚能保护血脂免受氧化损伤，也声明每20g橄榄油应该含有5毫克 的橄榄多酚，但大多数市面上橄榄油并没有达到EFSA建议的橄榄多酚含量，而消费者也必须被教育知道这些讯息，挑选真正质量好的橄榄油。
在西班牙有橄榄油的业者即研发出含有高量橄榄多酚的顶级初榨橄榄油，橄榄多酚含量到达EFSA所建议，业者将不同品种的橄榄果实混和榨油所得的顶级初榨橄榄油，除了含有高量的橄榄多酚之外，也将橄榄油中的苦味降低，多了橄榄果实的香味，也趁机教育消费者橄榄多酚的重要性。
因此，挑选橄榄油除了其不饱和脂肪酸含量之外，还有最重要的橄榄多酚含量，让我们在生活饮食中也能简单摄取抗氧化物质，保养身体维持健康。更多精彩文章推荐阅读>>>>>抗癌偏方：酒煮海带可杀癌细胞
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