研究称早餐后喝杯奶防蛀牙

青木| 2014-12-08 23:00:51
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美国伊利诺伊大学的研究人员对20位成年人进行试验。这些受试者吃完20克谷类早餐后,再喝下全脂牛奶、纯苹果汁及白开水。研究人员在试验之前、吃完早餐后2~5分钟内、喝完饮料30分钟后三个阶段,测量了受试者前臼齿牙菌斑的酸碱值。

 

研究结果显示,吃完早餐后,受试者口腔内pH 值(衡量水体酸碱度的一个值)会快速降低,大约在pH 5.83附近,pH值低于7表示酸性,超过7则为碱性,一般纯水酸碱值为7。

 

研究还发现,喝牛奶组别的酸碱值升幅最大,介于5.75~6.48,喝苹果汁组别约在 5.84,而白开水组则在6.02。研究人员指出,在吃完谷类早餐后,只有牛奶能够降低牙齿酸性,也减轻了碳水化合物具备的破坏性,并提高了口腔酸碱值。

 

不过,研究人员提示,尽管吃完早餐后喝杯牛奶会降低牙菌斑的形成,避免牙齿珐琅质遭到破坏,但如果再喝一杯果汁则会弄巧成拙,反而会提高蛀牙风险。

 

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关键词: 蛀牙 早餐
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