多吃十字花科蔬菜可预防皮肤癌
青木 2014-10-16 21:26:00
最近艳阳高照，如果担心紫外线伤害肌肤、增加皮肤癌风险，不妨吃一点白菜、甘蓝菜、花椰菜等十字花科蔬菜。白菜、甘蓝菜、花椰菜等十字花科蔬菜多含有丰富的“萝卜硫素”(Sulforaphane)。美国最新研究发现，萝卜硫素可以抑制癌细胞生长，不但能避免皮肤受到晒伤，或许也能预防皮肤癌。
美国亚利桑那大学药学系研究员莎莉‧迪金森与美国约翰‧霍普金斯大学研究团队近日发表研究指出，多食用花椰菜等富含萝卜硫素的蔬菜或许可以减少某些癌症风险。
研究人员想了解少量萝卜硫素是否能启动皮肤化学保护机制，进而达到防癌效果。研究人员解释，有一种AP-1蛋白与致癌路径大有关联，而萝卜硫素可以抑制AP-1蛋白，并活化人体化学保护基因Nrf2，当Nrf2基因变得比较活跃，就会产生化学保护效果，这样较不会罹患癌症。研究人员将进行人体临床实验，进一步测试萝卜硫素保护肌肤的效果。
迪金森博士表示，如果剂量正确，萝卜硫素可以应用在许多医疗层面，且效果应该都很好。目前已经知道萝卜硫素可以促使皮肤分泌保护酵素，有效减少皮肤晒伤。
根据美国癌症学会统计资料，在美国，皮肤癌是一种常见癌症。过度曝晒阳光是造成皮肤癌主因，皮肤癌中以黑色素瘤最为棘手。研究人员认为，这项研究未来或可减少皮肤癌患者人数，并大大降低皮肤癌发生率。更多精彩文章，编辑推荐：用姜需注意：生姜可护胃 烂姜则腐烂胃
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