为什么马铃薯有发芽或苦味就别吃？
青木 2014-10-14 20:12:17
日前，知名连锁速食店肯德基，传出贩卖的薯条，疑似误用发芽的马铃薯进行制作，导致吃下肚的民众，立即出现嘴麻的现象，对此，专家指出，不只有发芽的马铃薯会产生生物碱，连茄类植物，像是龙葵，或是番薯，也都含有这样的生物碱。
误食大量生物碱 请立即漱口有必要就送医
专家解释，马铃薯只要发芽或是还没成熟，就会产生茄硷，属于配糖生物碱的一种，如吃下超量的茄碱，会产生立即性的嘴麻。她进一步指出，虽然会嘴麻，但是嘴麻是好事，警告民众发现食物有异状，不继续大量的误食。
虽一般民众很难在日常生活中吃下足以致病的生物碱，但对于肠胃不好的人，则可能出现，腹痛或是腹泻、呕吐的情况，通常会在一到两天之内病情就会受到控制，但是，也有少部分的人，症状会持续六天左右。
对此，专家提醒，如马铃薯或是番薯出现发芽的情况，以及产生苦味，就不要食用。另外，民众真的误食超量的茄硷且出现嘴麻的情况，务必立即漱口，如严重到产生腹泻腹痛症状，请尽快就医。更多精彩文章，编辑推荐：马铃薯中毒怎么处理
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