为什么马铃薯有发芽或苦味就别吃?

青木| 2014-10-14 20:12:17
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日前,知名连锁速食店肯德基,传出贩卖的薯条,疑似误用发芽的马铃薯进行制作,导致吃下肚的民众,立即出现嘴麻的现象,对此,专家指出,不只有发芽的马铃薯会产生生物碱,连茄类植物,像是龙葵,或是番薯,也都含有这样的生物碱。

 

误食大量生物碱 请立即漱口有必要就送医

 

专家解释,马铃薯只要发芽或是还没成熟,就会产生茄硷,属于配糖生物碱的一种,如吃下超量的茄碱,会产生立即性的嘴麻。她进一步指出,虽然会嘴麻,但是嘴麻是好事,警告民众发现食物有异状,不继续大量的误食。

 

虽一般民众很难在日常生活中吃下足以致病的生物碱,但对于肠胃不好的人,则可能出现,腹痛或是腹泻、呕吐的情况,通常会在一到两天之内病情就会受到控制,但是,也有少部分的人,症状会持续六天左右。

 

对此,专家提醒,如马铃薯或是番薯出现发芽的情况,以及产生苦味,就不要食用。另外,民众真的误食超量的茄硷且出现嘴麻的情况,务必立即漱口,如严重到产生腹泻腹痛症状,请尽快就医。更多精彩文章,编辑推荐:马铃薯中毒怎么处理

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关键词: 马铃薯 中毒
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