铁元素与饮食的密切关系

mofengyan| 2011-02-06 16:35:09
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 小孩的健康成长需要大量的营养,其中微量元素必不可少.铁元素是人体需要的重要微量元素,孩子如果缺少铁元素,那就很有可能患上缺铁性贫血,严重影响健康.因此小孩的饮食一定要注意,小孩的饮食一定要含有充足的铁元素.多吃含铁的食物.

 

小孩最容易发生缺铁性贫血,尤其是2岁以前的婴幼儿发病率最高。为了预防儿童缺铁性贫血的发生,除了应及时为小儿添加含铁丰富的食物外,还应保证这些食物中铁的吸收和利用,使小儿从膳食中获得足够量的铁,膳食中的铁,根据吸收情况可分为血红素铁和非血红素铁两种。血红素铁来自动物的肌肉、内脏、血液,吸收率较高,且不受食物中其他成分的影响;非血红素铁主要存在于植物性食物中,如谷类、蔬菜、水果等,牛奶、鸡蛋中的铁也是非血红素铁,其吸收率低,易受食物中其他成分的影响。维生素D和动物肉明显地促进非血红素铁的吸收,而植物性食物中的植酸、草酸、单宁等,却明显地抑制食物中非血红素铁的吸收。我国的膳食结构以植物性食物为主,膳食中90%以上的铁是非血红素铁,尤其应注意避免其它成分对铁吸收的影响。

 小孩成长所需要的铁元素在饮食中摄取,所以一定要重视孩子的饮食与铁元素的关系.

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