一种补钙效果绝佳却被忽视的食物

幽幽乐| 2015-07-08 18:40:00
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提起补钙,我们首先想到的往往是牛奶、骨头汤、海产品等,但实际上,还有一种食物也可以用来补钙,那就是芝麻酱。在北方,大家都习惯于用芝麻酱拌凉菜,这的确是一款营养丰富的调料。

 

大家都知道,芝麻的营养价值极高,其中的亚油酸有调节胆固醇的作用,还具有养血功效,理所当然,芝麻酱的营养也不差。芝麻酱的主料是芝麻,一斤芝麻可以磨出8两左右的芝麻酱,其营养价值与芝麻相仿,富含钙质和维生素E。

 

据检测,芝麻酱中的钙含量比牛奶高出近10倍,即便食用时加水稀释,钙含量也不比牛奶低多少。所以,在夏季适当吃一些芝麻酱还是有助于补充钙质的。但 是,含钙这么高的芝麻酱没有被选为补钙最佳食物,却让牛奶夺了魁,可能是因为它油脂含量偏高,普及度不高的原因吧。油料作物中的维生素E含量普遍比较高, 芝麻酱也不例外,这是一种强抗氧化营养素,可抵抗衰老,美容皮肤,增强免疫力等,特别适合老年人和女性食用。

 

不过,要提醒大家的是,由于芝麻属于油料作物,所以芝麻酱中油脂含量很高。依据最新出版的《中国食物成分表》得知,芝麻酱中脂肪的含量高达52.7%,所以建议大家在吃芝麻酱时尽可能地稀释,另外注意当天其他食材的油脂含量水平,以免超标。更多精彩文章推荐阅读:科学求证:洋葱到底能不能补钙

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