一种补钙效果绝佳却被忽视的食物
幽幽乐 2015-07-08 18:40:00
提起补钙，我们首先想到的往往是牛奶、骨头汤、海产品等，但实际上，还有一种食物也可以用来补钙，那就是芝麻酱。在北方，大家都习惯于用芝麻酱拌凉菜，这的确是一款营养丰富的调料。
大家都知道，芝麻的营养价值极高，其中的亚油酸有调节胆固醇的作用，还具有养血功效，理所当然，芝麻酱的营养也不差。芝麻酱的主料是芝麻，一斤芝麻可以磨出8两左右的芝麻酱，其营养价值与芝麻相仿，富含钙质和维生素E。
据检测，芝麻酱中的钙含量比牛奶高出近10倍，即便食用时加水稀释，钙含量也不比牛奶低多少。所以，在夏季适当吃一些芝麻酱还是有助于补充钙质的。但 是，含钙这么高的芝麻酱没有被选为补钙最佳食物，却让牛奶夺了魁，可能是因为它油脂含量偏高，普及度不高的原因吧。油料作物中的维生素E含量普遍比较高， 芝麻酱也不例外，这是一种强抗氧化营养素，可抵抗衰老，美容皮肤，增强免疫力等，特别适合老年人和女性食用。
不过，要提醒大家的是，由于芝麻属于油料作物，所以芝麻酱中油脂含量很高。依据最新出版的《中国食物成分表》得知，芝麻酱中脂肪的含量高达52.7%，所以建议大家在吃芝麻酱时尽可能地稀释，另外注意当天其他食材的油脂含量水平，以免超标。更多精彩文章推荐阅读：科学求证：洋葱到底能不能补钙
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