补钙喝牛奶好还是喝骨头汤好

幽幽乐| 2015-07-01 19:40:00
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钙质是人体必要营养素,不论小孩、成人、或老年人,都需要钙质增加骨质密度,除了帮助成长以外,还能够降低高度冲撞的骨折风险,但是补钙食物那么多,被人经常提及的有牛奶和骨头汤,那么补钙喝牛奶好还是骨头汤好呢?

 

许多家长或照顾者都喜欢熬煮猪骨汤,希望能够增加食品的钙摄取量,但猪骨汤的钙质含量不高,绝大部分都是油脂,喝多了反而增加身体负担。

 

大骨汤油脂高,不如喝牛奶

 

营养师表示,猪骨溶出的钙质并不高,但是附在骨头旁边的猪肉,通常含丰富油脂,不断加热会融到汤内,所以鼓励多喝猪骨汤,很可能补充到脂肪,钙质摄取量其实不高,不如小鱼干和牛奶等食物,就算加了醋增加钙溶出量,也无法满足身体钙质需求,达到增加骨质密度目的。

 

慢性病患者避免过量摄取

 

熬煮猪骨汤不如一般人想象,可以提高汤品营养价值,反倒是增加油脂与普林摄取量,慢性病患者最好保持少量喝猪骨汤,以免身体负担增加,摄取过量可能增加疾病风险;家中有慢性病患者,不一定要利用猪骨熬汤,许多蔬菜食材同样可以达到增加汤品鲜甜,例如昆布、菜心、蕃茄、玉米等。

 

大骨汤高普林

 

营养师表示,普林是细胞核物质,因此高单位细胞食物会有高普林,如肉类、内脏、骨髓等,经过身体代谢会形成尿酸,经由肾脏排出,然而血液尿酸浓度过高,尿酸会在关节腔内产生结晶,利用显微镜能观看到细针状,非常容易刺激关节导致发炎,也就是常听到的痛风发作。

 

营养均衡才健康

 

一旦痛风发作,许多患者都会疼痛难耐,救助医师寻求药物缓解,肾脏病患者很可能加重病情,因此慢性病患者最好减少喝浓汤,平时最好蔬菜汤底为主,遵照专业医疗人员建议,不要过量摄取单一营养,才能维持身体健康。更多精彩文章推荐阅读:没做好这5点 补钙效果会减半

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