补钙别进误区,这样补钙才有效

幽幽乐| 2015-05-24 20:10:00
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作为人体含量最多的矿物质,钙对我们的健康有着举足轻重的作用,缺钙的人就应该补钙。随着人民生活水平的提高,营养状况普遍改善,加上医学知识的普及,一般群众缺钙情况有了很大好转。但根据有关部门的调查,发现我国居民缺钙仍较普遍。

 

以成年人为例,平均钙摄入量只达到推荐量的50%(推荐量为每日800mg),其原因是多方面的。不少人虽认识到补钙重要,但由于掌握科学知识不深,陷入补钙误区。如有人认为,价格贵营养高的食物含钙就多,其实不然。

 

真正含钙丰富且易吸收的食品,恰恰是一些“普通”食物,诸如牛奶、豆制品、虾皮、鱼松、海带、葵花子、芝麻酱等。还有人认为,只要经常吃含钙多的食物就不会缺钙了,其实这种看法也不全面。

 

因为摄入的钙还必须被吸收才能被利用,而钙的吸收利用受多种因素影响,故补充含钙食物时,应同时摄取能促进钙吸收的膳食成分,如蛋白质、乳糖、维生素D等。

 

此外,在饮食搭配上还要尽量避免存在降低钙吸收的条件。譬如说,脂肪过高就不利于钙吸收,因为大量脂肪与钙结合可形成皂化物;动物骨骼中虽然钙很丰富,但煮在汤里钙并不高,只喝汤并不能吸收很多的钙;菠菜豆腐虽清淡鲜美,很合口味,但菠菜里大量的草酸,易与钙结合成不溶性钙盐,很难被人体吸收。由此可见,只吃含钙食物是不够的,还要在菜肴的搭配、烹调上下工夫。

 

最后,有些人偏信少数言过其实的广告宣传,盲目购买服用钙制剂,不仅浪费,还可能有害。人们在选购钙制剂时,应注意该制剂含钙量,相当多的产品包装上。标明的只是钙化合物的含量,而非钙元素的含量,这两者是有很大差别的。例如,1OOg的乳酸钙实质上只含元素钙13mg,还有不少钙制剂包装上标明吸收率达90%,甚至100%,其实这是动物实验资料,而在人体一般只能吸收30%左右。

 

盲目补钙是不可取的,但对某些容易缺钙的人群,包括生长期儿童、中老年人、孕妇、哺乳期妇女等,在医生指导下科学补钙则是非常必要的。更多补钙的精彩文章推荐阅读:你知道吗,苋菜也是补钙高手

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