豆腐明目,专养老年人眼睛

luzi| 2011-06-24 09:13:18
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  调理老年人的眼睛可不是件容易的事情,老年人的年纪大,就会出现眼睛老化的问题。吃太多药又担心会有副作用,毕竟眼睛可是一个重要的器官。稍不注意,人就会少了一扇“心灵的窗户”。怎样调理眼睛呢?有这么一道用豆腐制作而成的菜,绝对最适合用来调理老年人眼睛的。
  
  从中医的角度来说,豆腐味甘,性凉,入脾胃经,具有益气和中、生津解毒的功效。对治疗红眼、消渴等症状有很好的疗效。配上扁豆一起烹饪,效果会更好。
  

 



  这道豆腐烧扁豆是这样制作的:
  
  配方:豆腐1500克,扁豆300—500克,姜丝、葱花、精盐、味精、淀粉、食用油等适量。
  
  制法:
  1、将扁豆去掉老筋、洗净、切成片,先用沸水焯一下,然后在冷水里冷却后沥干。豆腐切成小块即可。
  
  2、锅内放入食用油烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄色时起锅。
  
  3、锅内留少许底油,放姜丝煸香,然后将豆腐块、扁豆片入锅,再加适量配料、精盐、一起烧至进味,加入味精,用淀粉勾芡,撒上葱花淋入热油即成。
  
  人老的时候,身体的机能也会跟着老化。眼睛老化了。自然就看得不清晰了。这道明目的菜肴,绝对会让你无法抗拒。

 

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