夏季养生食谱——粥类大全

cuteyy| 2011-07-21 10:19:37
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  1.   在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥,可见粥是道营养丰富的食谱。夏季养生食谱当然少不了粥,下面就推荐几款夏季养生粥的做法

  2.   

  3.   中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。

  4. 1:黄芪银花粥


  5.   配料:生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。
      制法:将配料洗净,将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中,放入砂锅内,加入1000ml水,煮沸20min,将纱布袋及药渣捞去,放入洗净的粳米,煮烂成粥。
      服法:佐餐食用,分2次服完。
      运用:此膳能清暑热,解湿毒,夏季感受暑湿之邪,发热,四肢倦怠,恶心厌食者可选用此膳。


  6. 2:莲子龙眼肉薄荷粥
  7.   配料:莲子50g,龙眼肉40g,薄荷叶30g,粳米50g。
      制法:将配料放入砂锅内,放入1000ml水,煮烂成粥。
      服法:佐餐食用,分2次服完。
      运用:本膳能补脾肾、清暑热,平素大便溏薄,腰膝酸软者可选用此膳。

  8. 3:参芪山药杞子粥

      配料:太子参60g,生黄芪40g,淮山药40g,枸杞子30g,粳米50g。
      制法:将太子参、生黄芪切成薄片,将淮山药打碎,将粳米洗净,一并放入砂锅内,放入1000ml水(清井水最好)。煮至米烂粥成。
      服法:佐餐食用,分2次服完。
      运用:此膳能健脾,补肺,益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短,咯痰量多者可选用。

 


  1. 4:鸡油黄瓜煲

  2.   配料:取黄瓜500克,鸡油15克,精盐4克,味精3克,黄酒5克,鲜汤200克,精制植物油200克,香菜15克,火腿片5片。
      制法:先将黄瓜用刀削去皮,一剖两半,挖掉芯,切成6.5厘米左右长的一指条,用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热,放入油,烧至三成热,放入黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖一焖,焖酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀,推和成薄芡。煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即成。本品特点为色泽多样,口味肥鲜。

  功效:温中益气,补精添髓,清热利尿。

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