夏季饮食中毒，卫生安全很重要
2011-07-07 14:23:22
食物中毒一般都是因为不注意饮食卫生而引起的。夏季也是细菌繁殖的高峰期，炎热的天气有让人不停有想吃东西的欲望。这时候，稍微不注意，食物中毒的厄运就会降临到你的身上了。在这个时候，夏季饮食的卫生安全就会显得非常重要。
细菌性食物中毒尤其是在7、8、9月份高发，主要与气温高、适合细菌生长繁殖和人体肠道的防御机能下降有关。细菌性食物中毒临床特点为潜伏期较短；症状主要为发热的毒血症和腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化系统症状。基本上不存在人与人之间传染。
食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。预防食物中毒的主要办法是注意饮食卫生，低温存放食物，食前严格消毒彻底加热，不食有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。一经发现食物中毒的病人应及时送医院诊治。
日常生活中，控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把“病从口入”关。要搞好食品安全管理、监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类，醉虾、腌蟹等最好不吃；冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩菜食前也应充分加热；烹调时要生熟分开，避免交叉污染；腌腊罐头食品，食前应煮沸6至10分钟；禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。
饮食卫生一直都备受关注，毕竟吃可是民生大事，现在正值炎热的夏季，夏季饮食的卫生安全更得提到高度上来讲。只要大家平时讲究卫生，阻断了细菌入侵的通道，就能避免食物中毒了。
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