冬季健康饮食:这样吃火锅最科学

cuteyy| 2010-12-14 10:09:40
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  随着天气日渐寒冷,越来越多的人选择吃火锅,热腾腾的火锅让许多人一吃就是几个小时,很容易吃出一些毛病。许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这也为“火锅症候群”的人们敲响了警钟。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个冬季健康饮食方法。让你在享受吃火锅带来的乐趣外,不易发胖还身体健康

 

 


 

汤底选择技巧

  在冬季要想在火锅中做健康饮食,汤底很重要!首先是汤底的部份,众所喜爱的麻辣锅以一碗汤底热量200大卡荣登热量最高第一名;另外,经由网上票选出围炉第一锅榜上有名的薑母鸭、酸菜白肉锅和羊肉炉一碗汤底的热量都分别有160大卡、160大卡和120大卡,其实这些只是单单一碗汤底而已,如果再加入其它火锅食材,那热量就不只这样了,所以如果是想要维持理想身型的美眉可千万要注意咯!至于清淡的海鲜锅或是热量较低的日式涮涮锅锅底则是较佳的选择!但是火锅汤底除了热量的部份,另外钠含量也不容忽视喔,钠摄取过多,容易使水分滞留体内,产生水肿的现象,所以还是建议大家不要将火锅汤当水一碗接一碗地喝下肚呢!

食材选择技巧

  再来是食材的选择,可细分为三个部份:可多吃、适量吃、避免吃。

可多吃:根茎叶蔬菜、菇类、蒟蒻

  可多吃的当然就是热量低、零胆固醇的蔬菜类当之无愧啦~蔬菜类包含深绿色青菜(青江菜、绿花椰、筒蒿、空心菜等)、白色蔬菜(白萝卜、竹笋、高丽菜、大白菜等)、菇类(金针菇、杏鲍菇、秀珍菇等)和瓜类(丝瓜、胡瓜、冬瓜等)等都是煮火锅的最佳食材,当然,别忘了蒟蒻丝和蒟蒻块也是超低热量、超激瘦的食材之一呦!

 

适量吃:淀粉类食物、蛋白质类食物

  其实除了饭、面之外,还是会有些淀粉类食材出现在火锅料当中的,例如:芋头、南瓜、玉米等都是淀粉类食物;肉类的部份,尽可能挑选瘦肉或是白肉来食用,例如:鸡肉、鱼肉和贝类等热量及胆固醇量较低的蛋白质类食物为佳。黄豆类製品的部份,像是豆腐、腐皮、冻豆腐等都是不错的火锅料选择。

 

避免吃:丸类、饺类、米血、鱼板、蟹肉棒

  最重要就是避免吃的食物了,像是加工类的丸类和饺类,这些都是高热量、高钠的火锅食材。另外,还有淀粉类的加工品,如:米血、鱼板、蟹肉棒等,这些食物热量也不容小觑。尽量少吃四只脚动物,如:猪、牛、羊,海鲜的虾、蟹虽然热量不高,但是胆固醇含量高,也是尽可能地避免。冬粉虽然升糖指数较低,但在火锅中容易吸收高热量的汤汁,也需注意避免。

 

浓郁火锅汤含高热量与高普林

  除了要控制体重的人需要注意火锅的食用之外,老年人或是有慢性疾病的患者也是要留意一下的,像是过于浓郁的火锅汤头容易引起痛风急性发作、吃得太咸或是钠离子摄取过多会影响血压控制也会让在洗肾或是肾功能不良者有恶化的可能、血脂肪异常的患者更是要小心吃下肚的食物,以免造成心血管疾病產生等等。

  冬季健康饮食小贴士:冬天吃火锅几乎是避免不了的事情,但是为了控制体重跟维持健康来着想的话,适量(固定份量)跟适度(挑东西吃)才是真正聪明吃火锅的不二法门。

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