精彩推荐：2011年夜饭菜谱大全

新春佳节，一家老小团聚一堂，其乐融融的吃年夜饭，那是最快乐的事情。年夜饭食谱是什么？2011年夜饭菜谱你知道的有什么呢？每个地方都有每个地方的饮食特色，但是以下这几道菜可不能少，因为不光好吃，吃了还能图个吉利，快来看看2011年夜饭菜谱大全推荐吧。

2011年夜饭菜谱大全：五谷丰登

原料：
主料：玉米胡萝卜鸡肉
辅料：黄瓜鸡腿菇

详细步骤：

1.胡萝卜先切成条再切成菱形薄片黄瓜对开且，再切成半圆薄皮摆盘

2.再将胡萝卜、鸡腿菇、黄瓜切成丁，鸡肉也切成丁备

3.热油锅下鸡肉丁翻炒几下先盛出再下三丁最后下玉米粒炒熟最后调味即可。

2011年夜饭菜谱大全：年年有余

原料：
主料：鲈鱼500克
调料：大葱15克香油10克淀粉(玉米)5克姜5克料酒10克盐4克

详细步骤：

1. 鲈鱼洗净，用盐、酒、葱、姜片腌半小时；
2. 放入盘中，清蒸10分钟即可；
3. 葱、姜、红辣椒洗净切细丝；
4. 锅内倒水烧热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以水、淀粉、香油勾芡淋于鱼上，滴上数滴香油即成。

2011年夜饭菜谱大全：团圆肉饼

原料：
主料：猪肉(肥)200克猪肉(瘦)50克
辅料：香菇（鲜）40克鱿鱼(干)100克荸荠30克香菜10克
调料：盐4克白砂糖5克植物油15克生抽3克淀粉(玉米)5克胡椒粉3克

详细步聚：
1. 将肥瘦猪肉洗净抹干，用刀剁碎；
2. 香菇、土鱿洗净，用水浸软剁碎；
3. 马蹄（荸荠）去皮切碎；
4. 葱切花、姜切末，待用；
5. 将各种原料搅匀，加适量精盐、白糖、植物油、生抽、淀粉、胡椒粉，然后放进圆形深碟中，抹平表面，再放入蒸笼内蒸10分钟即成。

2011年夜饭菜谱大全：甜甜蜜蜜

原料：
主料：莲藕1000克
辅料：糯米250克小麦面粉50克
调料：白砂糖100克蜂蜜50克猪油（炼制）15克糖桂花5克

详细步聚：
1. 糯米洗净，置箩内曝晒至燥；
2. 老藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；
3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；
4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；
. 刮去外皮，切成1厘米的片；
6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；
7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；
8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。

2011年夜饭菜谱大全：全家福豆腐

原料：
主料：豆腐(北)200克蘑菇(鲜蘑)50克油菜心100克香菇（鲜）30克
辅料：
调料：植物油50克酱油20克盐1克白砂糖3克淀粉(玉米)5克

详细步聚：
1. 香菇入沸水中泡软，去蒂；

2. 鲜蘑洗净摘去蒂；

3. 青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；

4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；

5. 每块豆腐用刀切5片；

6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

7. 豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火；

8. 取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层；

9. 炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。

2011年夜饭，要吃得好吃得吉利。但是在吃完之后，不要忘记了多运动，健康饮食才能有健康的身体！