猪油养生真有网上传的那么好吗
幽幽乐 2014-10-24 11:50:00
受地沟油风波影响，不少人开始尝试自制猪油，网上更是盛传猪油有“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”的功效，但实际是否如此呢？医生和营养师都指出，猪油饱和脂肪酸较高，可能易引起心血管疾病，建议少摄取。
不建议自制猪油，且猪油吃多了会引发心血管病
动物脂肪对人体健康并不好，加上现在饲养环境不同，动物身上可能有很多累积的重金属和毒物，因此不建议自榨猪油。
动物性脂肪饱和脂肪酸高，可能造成心血管疾病，热量也较高，加上大家并非专门从事榨油，自榨猪油时，原料来源和制程也可能产生其他问题，油品品质较难控制，因此不鼓励大家自榨猪油，也希望少用猪油。
到底哪种食用油最健康安全呢
挑选食用油时，可选择饱和脂肪酸较低的植物油，并根据用途选择不同的植物油，如凉拌可用橄榄油，煎炒可用黄豆油、葵花油、苦茶油，而一般油炸常用棕榈油、椰子油或猪油，棕榈油和椰子油虽是植物油，但同样饱和脂肪酸较高，高温更常造成油品不稳定，因此不鼓励吃油炸食物。
饱和脂肪酸较高的油品可能会造成心血管疾病，包括猪油、棕榈油、加工后椰子油等，饱和脂肪酸都比较高，即使不吃猪油，一些甜品、巧克力、糕饼面包内，可能也都添加较高饱和脂肪酸的棕榈油。
专家建议，在外就餐的人购买食品时，可以注意包装标示，挑选饱和脂肪酸比率较低的，而在家使用油时，可轮流使用不同种类、品牌的油品，并注意一整天使用的油量，避免摄取过多的饱和脂肪酸。更多饮食健康常识推荐阅读：炒菜时用油常犯的几个错误
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