炒菜时用油常犯的几个错误
2014-05-22 00:45:00
提起养生，吃对食物很重要，食物有营养我们身体健康才有保证，我们每天吃的食物中都会放食用油，很多人喜欢把油放锅里热了才放菜去炒，那这样对健康养生好吗?小编为大家总结了炒菜时用油常犯的几个错误，看看你是否也中招了。
误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
误区2：不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸 )对人体是有益的。
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。
用油炒菜也有这么多的讲究，微微健康网小编提醒大家，要想自己和家里人身体都健康，日常很多事情都要注意，特别是关于吃进肚子的食物，老年人和肥胖的人群每天用油量要更低，过多对他们身体健康不利!更多相关文章推荐阅读——新油旧油混一起吃有危险吗？
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
