哪些蔬菜生吃比熟吃更有营养

5、洋葱：洗干净切丝，用盐腌约10分钟，沥水后装盘；萝卜或者萝卜皮切丝，香菜切段，一起装进盘中，放上麻油，少许酱油与糖搅拌均匀就可以。有发散风寒，温中通阳，消食降脂，提神健体，散瘀解毒的作用，可以用于治疗感冒发热，鼻塞，饮食不消，高血压，高血脂等。

6、茼蒿：将茼蒿洗干净后.放进盐，醋，蒜，麻油拌着吃，具有健脾胃，助消化的功效。洗干净榨汁饮，可以治胃炎，除烦安神。

7、小萝卜缨：小萝卜缨洗干净，切段，加适量的盐腌10分钟，加入调料搅拌均匀就可以食用。新鲜小萝卜，缨含木质素，可以提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力，具有一定的抗肿瘤作用，但是煮熟后此作用会明显减弱。