不同蔬菜叶子的营养功效
2014-06-26 09:45:00
蔬菜是我们生活中不可缺少的，很多蔬菜我们是吃叶子的，也有蔬菜的叶子我们不常吃，但是这些蔬菜叶子却往往很有营养价值，却被我们忽视了，下面就来看看那些被我们忽视了的不同蔬菜叶都有哪些营养价值吧！
红薯叶： 提高机体免疫力
红薯叶其实就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
红薯叶有提高免疫力、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。
日本等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品。红薯叶的吃法很多，比如选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶熬粥也是一个不错的选择。
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