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小心!吃进肚子的致癌物

发布:2011-07-11 16:59:01 | 编辑: xiatian | 查看:

摘要: 你知道吗?每天你在享受各种美食的时候会不知不觉地吃进致癌物,这可不是危言耸听。日积月累,肝癌、食道癌这些恐怖的疾病就会悄悄盯上你。

小心,吃进肚子的致癌物病

病从口入并不是危言耸听。每天我们都会吃下许多东西,一些致癌物质就会在我们不注意的时候进入我们的身体。久而久之、日积月累,我们的身体就会被之拖垮。

水果中烂掉的部分。水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。

茶垢。有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。


霉变的大米、花生和玉米。其中含有的黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。

碱性食品中的味精。味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。

腐烂的白菜。腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。

烧烤食品。所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质———苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用所产生的是同一物质。

烧焦的鱼和肉。鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。

用卫生纸或毛巾擦过的水果。许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。

把好嘴巴这道关,谨防肝癌和食道癌病从口入,不要为了一时的口腹之欲而亲手葬送了自己的健康。

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文章关键字: 肝癌 食道癌
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