要长寿养生，最好的主食是什么
幽幽乐 2015-05-11 10:10:00
要问最好的主食是什么？首推玉米。玉米里的纤维素含量非常高，是大米的10倍。较多的纤维素可以刺激胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并且将有害物质带出体外，对预防治疗便秘、肠癌具有重要的意义。
每100g玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；含钾238至300mg，是大米的2.45至3倍；含镁96mg，是大米的3倍；并包含谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多类抗氧化剂，所以，玉米具有多类保健作用。
玉米里包含多类抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素与玉米黄质、微元素硒与镁等。谷胱甘肽可以用本身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并且通过消化道排到体外，它又是种强力的抗氧化剂，是人体中最有效的抗癌物。玉米里还包含硒与镁，硒可以加速身体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤不能得到氧的供应而衰亡；而镁，一方面可以抑制癌细胞的发展，另一方面能令身体内的废物尽J陕排到体外，从而起到预防癌的功效。玉米里的叶黄素还可以预防大肠癌、皮肤癌、肺癌与子宫癌，玉米黄质则可以预防皮肤癌与肺癌。
玉米里富含烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GIP)的组成物，是能够增强胰岛素作用的营养元素，因此，用玉米代替主食，有利于血糖的调节。
在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头时，不要忘记加些碱。这是因玉米中的烟酸有63%至74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长时间食用也许会发生癞皮病。为避免这类状况，最好在玉米粥里适量的放些碱，使玉米里的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，以便被人体吸收。更多精彩文章推荐阅读：有便秘排便痛?2招练肛门括约肌可缓解
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