养生:食用香椿芽有什么功效

大宋| 2015-07-27 12:05:00
阅读()

 

香椿,可能很多人对其都不太知道。香椿芽其实是我们常见的一种植物,它能够炒食等等,有着多种的食用方法,而且香椿芽也有着许多的营养,那么,你知道食用香椿芽有什么功效吗?下面就让小编给大家介绍吧。

 

香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜”香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不只营养丰富,且具有较高的药用价值。

 

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

 

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。富含蛋白质、钙、磷,胡萝卜素和维生素的含量也很高,另外还含脂肪、糖和粗纤维等。椿芽营养丰富,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

 

香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效,导致营养成分大为下降。服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用,既使维生素K治疗作用降低,也使香椿的营养价值降低。

 

虚寒痢疾者不宜食用香椿。香椿性平而偏凉,虚寒痢疾者适宜温补,食用香椿会加重病情。香椿不宜久放,最好现买现吃,吃剩的熟香椿不宜隔天食用,放置时间一长,亚硝酸盐的含量会增加。推荐阅读:香椿的营养及吃法是怎么样的

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

热门推荐

大家都关注