芹菜加百合润燥去火效果加倍
大宋 2015-06-05 00:05:00
夏季是肝气旺盛的季节，饮食方面只要不小心一些，很容易出现肝阳上亢，肝火旺盛的情况，影响舒适的生活。因此，夏季饮食适当减酸 增肝，以健脾土，同时适当以清凉入肝经的菜肴来遏制肝阳的过分旺盛，以促进人体和谐。
西芹百合炒腰果。食材：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量。
做法：
1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片；
2、炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用；
3、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟；
4、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。
西芹是芹菜的一个品种，其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、祛风利湿的功效，对于高血压、眩晕头 痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多，但由于西芹是外国品种，膳食纤维的含量比国芹更剩一筹，如果春季人燥火旺导致大便干结、便 秘等，多吃吃西芹能够良好通便。如果春季水汽过重导致身体里湿气凝聚，西芹的消肿利水作用也能起到很好的作用。
百合作为一种花朵，更可以入食。中医认为鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，其甘凉清润，主入肺心，可滋阴润燥。另外，百合还可安神定志，很适合被 失眠困扰的人食用。临床研究显示可取得较为显著的疗效。春季养肝平燥讲究吃清淡饮食，西芹百合的搭配不但滋阴润燥，从口味来说，更是符合清淡这一条件。推荐阅读：芹菜的四种吃法不浪费一点营养
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