注意:吃鱼补脑远胜过吃补药

大宋| 2015-05-05 09:05:00
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对于补脑的方式也有很多,专家建议常吃鱼,吃鱼补脑胜过吃补药。根据最新研究发现,鱼富含的一种脂肪酸正是人体血液所需的DHA,吃鱼能补充脑中DHA水平,不仅有增强记忆力的效果,且DHA含量越高的人患痴呆的风险越低。而鱼身上的7个部位具有营养价值,下面随着小编一起去了解一下吧。

 

1、鱼脑。鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,此外还含有磷脂类物质,这些营养元素有促进婴儿大脑发育的功效,对老年痴呆症也有一定的辅助治疗作用。但需注意鱼脑胆固醇含量较高,应控制食用量。

 

2、鱼肉。鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。富含优质蛋白,不仅容易消化吸收,而且脂肪含量低,含有钾、碘、钙、磷、锌、硒等无机盐及维生素A、维生素D及B族维生素等。

 

3、鱼唇。目前市场所售的鱼唇多是由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一,实际上却没多少营养价值。

 

4、鱼眼。维生素B1和DHA的含量略高,但因为鱼眼较小,所以营养价值相对不大。

 

5、鱼鳔。鱼鳔在古代有“海洋人参”的称号,含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,其营养价值一直与燕窝、鱼翅齐名,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。

 

6、鱼尾和鱼骨鱼尾。鱼尾和鱼骨鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果,但是一般人们吃得很少,鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。

 

专家提醒吃鱼的好处虽多,但是却不建议经常性食用,而鱼除了可以补脑以外,还可以在一定程度上降低人体胆固醇,同样孕妇吃鱼的好处也是很多的,老人吃鱼能够降低心脏病的风险。推荐阅读:四种鱼别再吃了老人小孩要注意

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