冬季炖肉加点黄芪养生防感冒

暖阳 2015-01-22 11:30:00

冬季天气寒冷，人们喜欢吃肉添加热量，这样可滋补身体还可帮身体御寒，当然吃肉也有讲究，不可过多，否则会使脾胃消化功能带呆滞，而光吃肉也未免有些油腻。那么不妨在炖肉的时候加点黄芪，可以强身健体，预防感冒，健康养生。

从中医的角度来说，炖肉的时候加点“料”，搭配一些有滋补作用的中药材，比如黄芪，还能起到如虎添翼的效果。

黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。黄芪是一味古老的中药，向来被认为是益气固表的能手，尤其擅长补气，且有“补而不腻”的特点，适当服用能温补气血、健脾升阳，有助增强体质，适合体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它还是一味“百搭款”补品，与各种肉类都能搭配。黄芪瘦肉汤可暖中祛寒，提高抗寒能力;黄芪炖牛肉可益气补肺，养心安神;黄芪炖鸡汤适合脾胃气虚、肺气虚弱的人，对产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等症效果良好。根据个人情况，烹饪时还可以再添点其他配料，比如气血两虚的人可以加上几颗红枣，希望养肝、润肺的人可加少许枸杞，而脾胃虚弱、体倦乏力的人则可加上适量茯苓。

炖肉时黄芪量不宜过多，20克左右即可。烹调时可直接和焯好的肉一起炖，也可以先用黄芪煎成一碗水，等肉炖烂以后倒入。无论何种做法，都要注意汤汁不可太浓，酱油等调料不要放得太早、太多，一般可在肉七成熟时放酱油，九成熟时放盐。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。此外，有明显阴虚、郁热证表现，如手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。

长期吃黄芪，对滋补身体也是有着一些帮助，现在有一些膳食中，都是以黄芪为主，在食物上添加它，不仅使得口感独特，对增加体质也是一些作用。但吃黄芪还是要看个人的身体实际状况，再进行滋补。推荐阅读：吃青木瓜炖肉可治便秘促消化

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