豆豉的营养价值：降压抗衰老
幽幽乐 2014-11-26 09:45:00
豆豉是我们常用的调味品，但其实豆豉的营养价值极高， 在《汉书》《史记》《本草纲目》等古籍中都记载有它的防病治病功效，比如降血压、抗衰老等，下面一起来详细了解下。
豆豉的营养价值
营养学家认为：豆豉有丰富的豆激酶、蛋白质和人体所需的多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。常吃豆豉可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳，提高机体免疫力。
而中医学认为豆豉不仅能调味，且可以入药。它性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉怎么吃最养生？推荐豉香豆腐小盅
主料：豆豉50克、豆腐1块、青菜1棵、胡萝卜半根。
调料：豉油。
做法：1.将豆腐切大方块，先入锅用开水煮一遍后捞出，用小勺在中间挖一圆洞；
2.青菜和胡萝卜分别切碎块，先放进豆腐小盅圆洞里，再放几粒豆豉；
3.挖出的豆腐丁和豆豉、胡萝卜丁置于豆腐小盅中间；
4.将盘子放入蒸锅中，高火10分钟，蒸透后淋上豉油，待温度适宜即可食用。
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