为什么少吃红肉可以保护心脏
幽幽乐 2014-11-18 00:45:00
红肉中的饱和脂肪长期以来被认为与心脏病有关，但最新研究指出，它可能不是唯一的凶手。根据最新研究指出，肠道内的细菌会将肉碱转换为会加速硬化并让动脉壁增厚的化合物，肉碱是一种会堆积的蛋白质，尤其在牛肉、羊肉、以及鹿肉中很多。
为什么少吃红肉可以保护心脏
通常肉色越红，代表肉碱越多，虽然猪肉被认为是红肉，但它所含有的肉碱不如牛肉、羊肉、以及鹿肉多；鸡肉以及鱼肉含量更少。
研究人员在这篇刊载于细胞代谢(cell metabolism)期刊的研究中表示，他们建议预防与治疗心脏病的药物新标的，而且这篇研究让大家更加关注，饮食补充剂中含有肉碱以及相关化合物的安全性。
克里夫兰诊所的stanley hazen医师表示，肉碱并不是食物中的必须营养素，因为我们自己会制造所需的肉碱。我们体内每个细胞都需要肉碱，它可以把脂肪转换为能量。
当我们喂饱自己的时候，我们也在喂细菌吃东西。吃下去的肉碱越多，肠道内就越可能有细菌，转换成会促进动脉壁变硬、变厚的化合物。
研究人员也测量了约2千6百位去检查心脏问题者，血液中的肉碱以及tmao含量，结果发现，这些数字比胆固醇更能预测心脏疾病风险。更多精彩文章推荐阅读：世界心脏病日,专家教你如何保护心脏
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