爆料：晚上吃牛肉居然会伤肝
幽幽乐 2014-11-11 04:45:00
牛肉的营养价值很高，可提高人体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效，但牛肉虽好，也不能过量吃，一是因为牛肉属于红肉的一种，多吃会引发心血管疾病；二是近来有研究证实晚上吃牛肉会伤肝。
爆料：晚上吃牛肉居然会伤肝
近日，美国《糖尿病》杂志刊登一项新研究发现，夜班族(特别是上大夜班的工人)晚上应该避免吃牛肉等富含铁的食物，否则更容易增加罹患2型糖尿病等多种慢病的风险。
新研究中，美国犹他大学研究人员朱迪思·A·西姆考克斯博士及其同事发现，晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。
但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟(人体主生物钟)不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外，富含铁的食物还包括：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。
晚上吃牛肉会伤肝，可以选择午餐的时候吃，或者晚上少吃点。有伤肝的食物，但也有不少食物吃了可以养肝护肝，如扁豆、青鱼等，具体内容推荐阅读：养肝护肝必吃的7种菜,赶紧收藏
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
