牛肉的营养价值到底有多高呢

幽幽乐| 2014-08-15 17:45:00
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寒冬食牛肉,有暖胃的作用,为寒冬补益上品。适用于中气下陷所导致气短无力,筋骨酸软,贫血,面色萎黄之人食用。除了这些,牛肉的营养价值还有哪些呢?

 

牛肉的营养价值到底有多高呢

 

牛肉比猪肉脂肪含量低,因此,体胖的人不要需要担心因吃牛肉而摄取太多的油脂。胖人减肥时,蛋白质不可缺少,牛肉既能够补充高质量的蛋白质,又不具有过多的热量,所以,减肥的人选择吃牛肉,比吃猪肉佳。

 

牛肉有提高机体抗病能力的作用,对生长发育和病后调养的人在补充失血,修复组织等方面尤其适宜,凡中气不足,气血两亏,气短体虚,筋骨酸软,体虚久病与贫血,脸面苍白,面浮腿肿的人,吃牛肉都有利于改善症状。

 

黄牛肉性偏温,尤善补气;水牛肉性偏凉,以补血见长。水牛肉比较老,黄牛肉比较嫩。农家用作耕地的老牛,肉老,不如专门饲养后供吃肉食的肉牛鲜美而嫩。牛肉的脂肪含量比较猪肉少,而蛋白质含量高,同时又是多类矿物质的较好来源,如铁,磷,铜,锌的含量尤其丰富。

 

牛肉能够增强肌力,提高人的智力,并且能够增长肌肉,凸显肉块,因此有吃牛肉无病无灾药不求的说法。

 

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