豆腐的功效:预防糖尿病心脏病
幽幽乐 2014-07-18 13:45:00
豆腐含有大量的蛋白质，营养丰富，而且烹煮也很简单，所以很受人们的欢迎。但近来有研究证明，豆腐的功效不仅仅如此，经常吃豆腐还可以降低糖尿病和心脏病的几率。
吃豆腐的种种好处
谈到吃豆腐，当然也要提一下豆腐对健康的种种好处。国外医学网站指出，有不少研究发现，食用豆腐等植物性食物可以帮助减少肥胖风险，也能降低糖尿病、心脏病等疾病发生率。
豆腐含有丰富大豆异黄酮，有些人认为，以豆腐代替部分动物性蛋白质可以减少体内低密度脂蛋白(LDL-俗称坏胆固醇)浓度，此外，食用豆腐等大量黄豆製品的区域也较少出现退化性身心疾病。
豆腐虽好，吃起来也要适量
豆腐虽然对健康很有好处，不过食用豆腐、黄豆製品也要适可而止。有些初期老鼠实验发现，若食用大量、过量黄豆，可能让某些乳癌肿瘤更为壮大。只要适量摄取豆腐等黄豆製品，就不会产生乳癌问题。事实上，甚至有研究发现，每天至少摄取十毫克黄豆，可以减少百分之二十五乳癌复发风险。医学专家建议，选择豆腐产品、黄豆製品时，加工程序越少越好。
卫生福利部国民健康署建议，醣类、蛋白质、脂肪每日三大营养素热量分配理想比例分别为醣类占百分之五十六到百分之六十三，蛋白质为百分之十二到百分之十四，脂肪则为百分之二十五到百分之三十。食品药物管理署最新版「国民饮食指标」建议，一个人依年龄、体重、活动量不同，一天需要摄取三到八份豆鱼肉蛋类食物，选购食物时儘量以「少荤多素少精緻，新鲜粗食少加工」为原则。
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