女性患肺癌原因 厨房油烟首当其冲
幽幽乐 2014-05-05 21:45:00
一般来说，肺癌最主要的致病原因是抽烟，但近来发现很多女性并没有抽烟的习惯却依然会患肺癌，罪魁祸首有极高的可能是在厨房烹调过程中，长时间接触到油烟所致。
油烟与肺癌关联性影响
根据世界卫生组织的统计，近几年来全世界的癌症死亡率正持续上升。肺癌除了跟抽烟及二手烟有关，相关研究也显示，也与厨房油烟、遗传基因、空气污染等有关。医学研究也发现，烹调食物所产生的油烟，确实会增加癌症的罹患率。整体而言，肺癌主要有四种类型，包括小细胞癌、鳞状细胞癌、腺癌和非小细胞癌，而腺癌佔国内妇女肺癌的多数(约69%)。根据流行病学研究，肺腺癌与油烟相关性较高，抽烟则是与鳞状细胞癌及小细胞癌相关性较高。
由於国内许多人饮食喜欢吃「热炒」，炒东西前，也习惯等到锅子「热一段时间」后，食物才下锅烹煮。此时，大部分锅子可见油冒烟了，超过发烟点，这时油往往也已达高温，也较易裂解变质，油烟黏稠物质，除了附着在排油烟机、墙壁，也容易随着呼吸进入烹调者的呼吸道，黏在肺部，长期下来，就可能增加肺癌的风险提升。
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