如何挑选黑木耳？黑木耳越黑越好吗？
幽幽乐 2014-04-29 11:45:00
黑木耳的养生价值很高，有排毒、瘦身、补血、清肠、抗癌等功效，所以深受大众的欢迎。但如何挑选黑木耳不是每个人都了解的。专家提醒消费者，挑选黑木耳时不是越黑越好，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。
挑选黑木耳要避免被不法商家蒙蔽
据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。
因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
但有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。
造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城。
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