缺锌的危害，会导致味觉退化
幽幽乐 2014-04-17 05:45:00
缺锌的危害有哪些?吃东西突然感觉味觉减退，有厌食、食欲差现象，要注意是否可能是锌元素摄取不足，尤其是烧伤与手术大量锌流失者，或者久病有消化道疾病或吸收不良者，都应注意。
缺乏锌元素与健康、味觉关联性
锌元素属於「微量矿物质」的一类，对人体来说，「微量矿物质」也占有著重要的地位，只是这一类的矿物质容易被忽视，这些微量营养对健康照顾是有加分的。整体而言，缺乏锌元素，常见於遗传性的肠病变皮肤炎者。另外，营养性缺锌性，常见族群像是：烧伤与手术大量锌流失者、长期使用全静脉营养配方者、消化道疾病或吸收不良者。
另外，根据国外研究显示，人体缺乏锌元素，会影响身体免疫系统下降，食欲变差、生长减缓、掉头髮、味觉功能退化等，因此若日常饮食中，发现经常吃东西觉得没味道，感觉味觉减弱，食之无味，又有伤口恢复得慢时，有相关症状时应注意，小心可能是体内缺乏锌的徵兆。通常锌的摄取量，每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克。
专家看法
三军总医院营养部主任王秀媛表示，如果日常饮食维持均衡原则、食物摄取多样化，通常都不需额外补充，不易有缺乏症的產生。如特殊族群或病后需要补充锌者，包括牛肉、羊肉等红肉中都有丰富的锌。海鲜类如生蠔、牡蠣、虾子、螃蟹的含锌量也很高。植物性食物可见於豆类、坚果类，如大豆、黑豆、全穀类。蔬菜中如大白菜、白萝卜、茄子、海带的含锌量也很高。
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