凉拌鱼腥草的做法及功效介绍

幽幽乐 2014-04-16 23:45:00

鱼腥草可以炒菜、泡茶、入药，入药有讲究，而鱼腥草茶的味道不是每个人都能接受，所以炒菜是被运用最多的吃法，其中，凉拌鱼腥草最受欢迎。凉拌鱼腥草有清火解毒、止咳之功效，下面来看看凉拌鱼腥草的具体做法。

凉拌鱼腥草的做法

主料：鱼腥草

辅料：鸡丝

调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油

做法

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干。

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

凉拌鱼腥草的营养价值

鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬 能力，增进机体免疫功能。另外所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组 织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

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