吃哪些食物可以保护心脏？
幽幽乐 2014-04-14 07:45:00
心血管疾病发病率高，危害极大，但大量的研究告诉我们，合理的饮食对保护心脏健康，预防心血管疾病有积极作用，那么到底吃哪些食物可以保护心脏呢?
富含油脂的坚果类，如花生，杏仁等，在美国被视为每日必需食用，有益心血管的食物之一。坚果中包含对心脏有好处的必需氨基酸与不饱和脂肪酸。杏仁不仅包含蛋白质，还有维生素E与精氨酸，能防止血小板凝结，降低患心脏病风险。但是杏仁热量高，最好减少其它油脂类的摄入。把杏仁用磨碎机磨成粉状拌入沙拉，菜中或者是撒在饭上，不仅可以增加口感，也可充分吸收杏仁营养。
2、薏仁
薏仁中的纤维能够加速肝脏排除胆固醇。有试验发现受试者服用薏仁一个月后，血中胆固醇明显降低，并且薏仁还包含降血脂成份。家庭要常常自己制作简单的薏仁饭。方法是：一碗薏仁对一碗半的水，放进电锅里煮熟。煮好后分为小包装放进冷冻室冷藏。做饭时可以将冷冻薏仁稍解冻，放进饭锅和米一起煮熟。这类方式不仅能够控制白米和薏仁的比例，也可经由再次烹煮，使薏仁变软。
3、黑芝麻
包含强力抗氧化成份的不饱和脂肪酸与卵磷脂，可以维持血管弹性，预防动脉粥样硬化，是优质的脂肪来源。黑芝麻还富含维生素与铁质，可以补血和滋补五脏的食物。
4、黄豆
吃哪些食物可以保护心脏?黄豆少不了。黄豆中包含多类人体必需氨基酸，并且多为不饱和脂肪酸，能够促进身体内脂肪和胆固醇代谢。黄豆和米有互补作用，正好形成完整的蛋白质来源，提议常吃黄豆米饭。可以先将黄豆热水泡4小时以上，再换水烹煮。专家以为，这样可将黄豆中容易产气的多糖体溶解出来，不容易引起胀气。
5、木耳
含有大量胶质的木耳被当成预防动脉硬化的饮食。木耳的高纤成份，可以刺激肠蠕动，帮助排便，加速胆固醇排到体外。另外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化，冠心病和阻塞性中风有很好的保健效果。木耳含九种抗凝血物质，和洋葱，大蒜效果类似。从营养学角度来看，黑，银耳含热量低，低油，多吃不用担心发胖。但是因木耳具有通便作用，所以容易腹泻者不宜多吃。干燥的木耳纤维含量很高，用水泡开洗干净切丝，用热水氽烫一下，撒上姜丝，糖，淋上白醋，酱油，就成为一道清凉的小菜。
6、菠菜
含有大量叶酸，叶酸对于心血管病患的预防，早有科学证据。叶酸与维生素B1，B2比维生素E，大蒜与其它营养补充剂更能有效预防心脏病。另外，菠菜中的铁类和微元素能够达到补血作用。存储菠菜中叶酸最好的方式是大火快炒，加热时间短，营养价值才可保留。另外，菠菜含草酸，不宣和含钙可观的食物如豆腐同煮，要不然会影响钙质吸收。菠菜最好先使用热水氽一下，再加豆制品炒或者拌，就能够避免草酸钙沉淀。
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