五谷杂粮的做法 简单又养生

幽幽乐| 2014-04-01 10:45:00
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多吃点五谷杂粮,可以润肠通便,对于我们被现代饮食方式惯坏了的胃来说,十分有必要,所以为了自己和家人身体的健康,多了解一些五谷杂粮的做法,好吃又营养的五谷杂粮才能吸引到自己和家人的胃。现在就和小编一起来看看几种常见的五谷杂粮的做法吧!

 

► 大米(粳米)

 

大米,是我们的主食之一,由稻子脱壳而成。

 

营养指数:☆☆☆☆☆

 

营养成分及功效:

 

大米营养丰富。在每百克大米中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,维生素B10.16毫克,维生素(维生素食品)B20.05毫克,烟酸1毫克以及多种氨基酸。

 

大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

 

烹调要诀:

 

做大米粥时千万不能放碱。因为碱会破坏大米中的维生素B1。

 

大米洗好,可往锅中滴入几滴色拉油再煮,这样米饭不会粘锅。

 

大米的营养食谱:

 

【黄瓜粥】

 

材料:大米100克、鲜黄瓜300克、生姜2片、盐适量。

 

做法:大米洗净,并用清水浸泡1小时左右,黄瓜洗净,去根,切薄片;姜片洗净,切末。

 

锅置火上,加入适量清水,倒入大米和生姜。

 

大火煮沸,改用小火煮至米熟烂,放入黄瓜片,再煮至汤稠,加入盐调味即可。

 

功效:这款粥可润肤、祛斑、减肥。家里有肥胖的儿童时可让其经常食用此粥。

 

【生姜苏叶粥】

 

材料:苏叶10克、生姜3片、大米50克。

 

做法:大米洗净,用清水浸泡1小时左右;苏叶洗净,沥干;生姜洗净,切丝。

 

砂锅置火上,加入适量清水,放入大米大火煮沸,再用小火煮至熟。

 

加入苏叶和生姜丝再煮沸即可。

 

功效:当家里有发烧、打喷嚏、咳痰等症状的病人时,可煮此粥。

 

五谷杂粮健康小贴士

 

贮存大米时,为了防止蛀虫,可在米袋中放几瓣大蒜或者用布包数粒花椒,也可将海带放入大米中。

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