五谷杂粮菜谱 既养生又美味
幽幽乐 2014-03-26 18:45:00
五谷杂粮可养生，吃饭不能光吃精细粮食，否则消化系统会越来越弱，适当吃点粗粮能润肠通便排毒，这也是为什么俗话说“五谷为养”的原因。但五谷杂粮怎么吃也是有讲究的，既要吃出营养，又要足够美味，必须权衡妥当。小编为你推荐一些五谷杂粮菜谱，保证可以满足你的以上要求。
五谷杂粮菜谱1：五谷米饭团
材料
白米1杯，五谷米1杯，鸭儿芹少许，盐少许
做法
1.将白米洗净沥干水份静置30分钟以上备用。
2.五谷米洗净后泡水4小时，然后沥干水份。
3.混合白米与五谷米，以水量与米量1：1的比例放入电锅中炊煮，煮好之后继续焖5∼10分钟再打开，待冷却后备用。
4.鸭儿芹汆烫后，将梗切细丁，与煮好的五谷饭混合均匀，取适量捏成饭团即可。
五谷杂粮菜谱2：五谷杂粮粥
材料
大米50g，红豆10g，薏仁10g，绿豆10g，糙米10g，燕麦10g，黑米10g
做法
1.将所有材料混合，洗净
2.放入高压锅中，加入适量水
3.放电磁炉上大火烧冒气后，换保温状态，煮20-30分钟
4.关火后，待小气阀落下后，开盖即可
五谷杂粮菜谱3：脆皮五谷甜甜圈
材料
甜甜圈面糰：10公克，高筋面粉418公克，五榖杂粮粉104公克，酵母18公克，奶粉16公克，白油63公克，全蛋42公克，细砂糖63公克，水266公克，脆皮粉浆：40公克，香草粉30公克，低筋面粉600公克，糯米粉90公克，吉士粉20公克，泡打粉60公克，日本太白粉30公克，冰水1000公克
做法
1.将五榖杂粮粉浸泡冷水30分钟使其吸水软化;所有脆皮粉浆材料拌均备用。
2.除了白油之外的材料1放入钢盆中搅拌成糰，再加入白油搅拌至有筋性的扩展阶段，静置基础发酵90分钟。
3.将作法2发酵好的面糰分割成每个60公克的小面糰，分别滚圆后再放置松弛15分钟。
4.将作法3松弛好的小面糰以手指由中央搓出圆洞，再整形成甜甜圈形，放置作最后发酵7分钟。
5.将作法4的甜甜圈放入180℃的热油中炸至外表呈金黄色时，捞出沥干油分。
6.将作法5中炸好的甜甜圈放凉，放入粉浆中均匀沾裹一层脆皮粉浆，再次放入180℃的热油中油炸至外呈金黄色，捞出沥干油分即可。
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