五谷杂粮菜谱 既养生又美味

幽幽乐| 2014-03-26 18:45:00
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五谷杂粮可养生,吃饭不能光吃精细粮食,否则消化系统会越来越弱,适当吃点粗粮能润肠通便排毒,这也是为什么俗话说“五谷为养”的原因。但五谷杂粮怎么吃也是有讲究的,既要吃出营养,又要足够美味,必须权衡妥当。小编为你推荐一些五谷杂粮菜谱,保证可以满足你的以上要求。

 

五谷杂粮菜谱1:五谷米饭团

 

材料

 

白米1杯,五谷米1杯,鸭儿芹少许,盐少许

 

做法

 

1.将白米洗净沥干水份静置30分钟以上备用。

 

2.五谷米洗净后泡水4小时,然后沥干水份。

 

3.混合白米与五谷米,以水量与米量1:1的比例放入电锅中炊煮,煮好之后继续焖5∼10分钟再打开,待冷却后备用。

 

4.鸭儿芹汆烫后,将梗切细丁,与煮好的五谷饭混合均匀,取适量捏成饭团即可。

 

五谷杂粮菜谱2:五谷杂粮粥

 

材料

 

大米50g,红豆10g,薏仁10g,绿豆10g,糙米10g,燕麦10g,黑米10g

 

做法

 

1.将所有材料混合,洗净

 

2.放入高压锅中,加入适量水

 

3.放电磁炉上大火烧冒气后,换保温状态,煮20-30分钟

 

4.关火后,待小气阀落下后,开盖即可

 

五谷杂粮菜谱3:脆皮五谷甜甜圈

 

材料

 

甜甜圈面糰:10公克,高筋面粉418公克,五榖杂粮粉104公克,酵母18公克,奶粉16公克,白油63公克,全蛋42公克,细砂糖63公克,水266公克,脆皮粉浆:40公克,香草粉30公克,低筋面粉600公克,糯米粉90公克,吉士粉20公克,泡打粉60公克,日本太白粉30公克,冰水1000公克

 

做法

 

1.将五榖杂粮粉浸泡冷水30分钟使其吸水软化;所有脆皮粉浆材料拌均备用。

 

2.除了白油之外的材料1放入钢盆中搅拌成糰,再加入白油搅拌至有筋性的扩展阶段,静置基础发酵90分钟。

 

3.将作法2发酵好的面糰分割成每个60公克的小面糰,分别滚圆后再放置松弛15分钟。

 

4.将作法3松弛好的小面糰以手指由中央搓出圆洞,再整形成甜甜圈形,放置作最后发酵7分钟。

 

5.将作法4的甜甜圈放入180℃的热油中炸至外表呈金黄色时,捞出沥干油分。

 

6.将作法5中炸好的甜甜圈放凉,放入粉浆中均匀沾裹一层脆皮粉浆,再次放入180℃的热油中油炸至外呈金黄色,捞出沥干油分即可。

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