蔓菁的吃法 可腌可炒可煮

幽幽乐| 2014-03-10 13:45:00
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蔓菁俗称大头菜,因形似盘状,有时又被称为“盘菜”。蔓菁食疗价值高,《本草纲目》载: “根叶苦温无毒,利五脏,轻身益气,常食通中,令人肥健,消食下气,治咳嗽、止消渴”等。很多人不爱吃蔓菁,是嫌弃它的味道一般,其实掌握了方法,蔓菁也可以很好吃。下面就介绍三种蔓菁的吃法。

 

腌蔓菁

 

1.材料

 

蔓菁1颗,辣豆瓣酱2大匙,二砂糖50公克,淡酱油1大匙

 

2.做法

 

1.蔓菁去外皮削干净,切片备用。

 

2.取一调理盆,放入作法1的蔓菁片,加入少许盐(份量外)拌匀,静置15分钟让蔓菁出水。

 

3.把作法2的水沥掉,再以手揉挤蔓菁,让蔓菁再出水,沥干水分。

 

4.取一保鲜盒,将作法3的蔓菁片与所有调味料加入拌匀,放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。

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