茶叶入菜可消食解腻
文 2014-02-26 20:45:00
茶叶之所风靡世界，是因为它是具有减肥、美容、提神、消食等功效的饮品，但很少有人知道茶叶可以作为配料入菜，不但能给菜肴带来独特的香味，还有消食解腻的作用。
绿茶宜与口味清淡的菜搭配
西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可。
红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配
红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。
微微健康网健康养生专家提醒：茶叶入菜可消食解腻，但要注意茶叶与原料的比例最好控制在1比100左右，虽然可根据自己的口味进行调整，但最好不要脱离这个比例太多，否则对健康不利。更多喝茶养生知识推荐阅读——品茶之道：花茶有什么养生价值?
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