春节海鲜大餐怎么吃不伤身？
文 2014-01-14 13:00:00
►春节海鲜大餐怎么吃不伤身?
要想尽量避开贝类的安全隐患，放心享受美味，就必须从清洗、烹饪等几个方面入手―――
1.挑外壳平滑的。
相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。
2.盐水浸泡，充分加热。
烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。
3.不吃内脏。
重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。
微微健康网健康养生专家提醒：要想春节的海鲜大餐吃得放心，最好按着以上几个标准来做。除了大餐外，春节时很多人家中都会购买各种各样的糖果，但糖果的挑选食用和海鲜一样也是要注意的，推荐看看这篇文章——过年时的糖果怎么挑?
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