最受欢迎的风干酱鸭腿你吃了吗？
2013-10-25 10:14:00
今天微微健康网小编在分享一道秋季里受欢迎的养生食谱：风干酱鸭腿，它除了味道鲜咸香之外，多了鸭肉的入味精致，先经过腌制烘烤再放入卤汁煮，所以带有咸香的鸭肉入口，回味是淡淡的香卤水味。
风干酱鸭腿
食材：鸭腿500克
调料;生抽、老抽、芝麻油、八角、干辣椒、陈皮、小茴、香盐、花椒、丁香、冰糖、海鲜酱
风干酱鸭腿的做法
1，鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时
2，之后放入烤香,
3，烤箱200度预热后进入烤30分
4，同时准备调,烧卤水汁;锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味,,
5，加入3调羹生抽和1调羹老,
6，加入冰糖盖上大火煮,
7，之后再加入1调羹海鲜酱
8，尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一,
9，烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻，
10，趁热把鸭腿放入卤,
11，盖上用大火煮开10分钟后熄火放,
12，待凉后捞起把芝麻油抹在表皮，如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，风干酱鸭腿是一道十足的养生美食。在这里小编推荐：你最想要的秋季养生食谱
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