秋季选对养生菜，山药红烧肉怎么做

2013-10-26 13:15:00

夏季过后“无病三分虚”，随着越来越凉的天气，进补的节奏也要开始了。秋季宜养肺，白色的食物入肺经，所以在秋天要多吃白色的食物，比如山药、百合、雪梨等等。同时，秋季的气候容易伤肝，而辛辣的食物容易对肝造成伤害，所以秋季还要尽量少吃或不吃辛辣食物。

既然要进补，就吃点硬货吧。红烧肉中加上山药，进补养肺同步走!用了中间可以打开压力阀添加食材的低压锅，总共15分钟就软软糯糯的红烧肉就完成了

山药红烧肉

材料：山药1根，五花肉600g，老抽5ml，酱油20ml，白酒5ml，冰糖1小把，大葱3段，姜片3片，香叶2-3片，八角1个，花椒20个

山药红烧肉的做法

1.五花肉洗净切成小块，放在清水中浸泡10分钟。

2.锅中放入一点点锅，待油温六成热时，将五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面发紧，并有油脂析出。

3.放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶，继续翻炒至有香味溢出。

4.倒入生抽、冰糖和盐调味，翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。

5.煮沸后，盖上压力盖，拨到加压的位置，时间设定15分钟。

6.12分钟时，把压力阀拨到排气位置，待红色小钮下降后，打开锅盖，放入山药。

7.盖上锅盖，拨到加压档，继续3分钟。

8.15分钟到后，打开锅盖，大火收汁即可。

山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖;还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。所以山药红烧肉是非常养生的一道食补哦。在这里小编推荐：缓解老人失眠 常吃八种养生粥

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