好吧 天天吃素血脂还是不降

patience| 2015-05-13 13:30:00
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不少人会这样认为:吃素一定能降血脂,不过最近网络上有一通“抱怨”:年近50岁的刘先生查出高血脂后,听说大鱼大肉会让疾病更严重,所以格外注重饮食,戒掉了大鱼大肉专心吃素,想着过几个月的“苦行僧”生活,血脂应该会降下来吧,没想到的是,血脂竟仍居高不下。这是怎么一回事呢?

 

专家指出,素食理论上有一定的降血脂作用,但每个人的血脂高低除了与各自的血脂代谢能力有关外,亦与不良饮食习惯密切相关,吃素认识上的误区很可能正是高血脂症的“隐藏凶手”。为什么说“吃素一定可以降血脂”是一个误区?

 

对于这一命题需辨证看待,一项在美国基督复临教派的中年教徒中进行的大型观察性研究发现,素食者6年的死亡率较肉食者低12%,且观察发现素食者缺血性心脏病或心血管疾病死亡率显著下降,说明素食确实有改善血脂、降低心血管疾病死亡的作用,但不能因此得出“一定能降血脂”的结论,值得注意的是,大家往往关注“素食”本身,而忽略了隐藏在“素食”背后的油脂等问题,可能因此陷入饮食误区而导致血脂高。

 

现实中有的人时常大鱼大肉但血脂仍处正常范围,也有人天天吃素血脂检查结果仍然高,这是因为不同人的血脂代谢能力是不同的,不能一概而论。不过,不管先天条件如何,日常饮食不注意、生活方式不健康,一旦超过机体所能承受的限度,都会罹患高血脂症。长期吃素,正常人也可能得高血脂症吗?

 

若不注意,长期吃素很容易陷入营养不均、选择不当等饮食误区,可能因此患上高血脂症。吃素时,由于不能吃肉,人体可能选择摄入大量主食填饱肚子,过量的碳水化合物转化成甘油三酯,时间长了也会造成高血脂;另外虽然食用的是素菜,但如果烹饪方式不当同样携带着间接油脂;如果喜欢吃瓜子、花生、核桃等小零食,这些食物本身含有脂肪,若是煎炸工艺加工而成,脂肪含量更不少。长期素食可能造成营养缺乏或失衡,出现糖、脂代谢紊乱,加上控制不当、食物选择不当,可能导致间接摄入油脂过多,总热量超标等,一系列的问题都可能导致高血脂症。从降血脂的目的出发,怎样的饮食习惯才是正确的?

 

医学上对高血脂的治疗首先告诫“管住嘴”,很多患者将这理解为吃素,其实不然。事实上素食有很多种,包括全素食、半素食、乳蛋素食、鱼蛋素食等,但近年来通过观察研究发现,在不同类型的素食者中仅乳蛋素食和鱼素食能从其饮食中获益,完全素食者反而未有额外获益。对于高血脂症患者,最重要的是遵循合理膳食、均衡营养这一原则,低盐、低脂、控制总热量,多吃水果和蔬菜。一些含有过多饱和脂肪酸的食物,如排骨、动物内脏、肥肉等少食,蛋白营养可以从乳、蛋、鱼(深海鱼为好)这类优质高蛋白食物中获取,只要总量控制合适,饮食中有一些红肉和饱和脂肪酸也是可以的。高血脂症可能会对身体造成怎样的伤害?

 

近年来随着人们生活方式的变化,居民高血脂症患病率呈上升趋势,高血脂是导致动脉粥样硬化和各种心脑血管疾病(如冠心病、脑中风等)的“罪魁祸首”。值得一提的是,高血脂以前大多是老年病,但现在因为生活方式的不注意已经慢慢转变成全民问题,越来越年轻化,一些肥胖症孩子同时也存在着高血脂问题,可能引发过早的动脉粥样硬化,需要引起注意。高血脂症人群应如何进行治疗?

 

高血脂人群要“管住嘴、迈开腿”,除了饮食上均衡营养、合理膳食,避免过多的油脂摄入外,科学、合理的运动也格外重要,步行是最好的运动方式,每天坚持行走30分钟以上至一小时,每周4-5次,能够有效消耗掉身体中摄入过多的油脂。如果经过2-3个月的生活方式治疗后血脂仍然高,则要请医生评估是否需要进行药物降脂治疗。

 

另外,要提醒的是,不同的药物对不同的人的治疗效果都不同,在药物的选择上应听从医生建议,根据自身情况选择适合自己的降脂药物。相关文章链接:降血脂不难,要常吃这十七种食物

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