冠心病人吃什么蔬菜才能好得更快
幽幽乐 2014-08-25 05:45:00
“粗茶淡饭”有利于防治冠心病，现代研究也证明，长期食用复合碳水化合物，如大米、玉米为主，血浆中胆固醇、甘油三酯一般较低，动脉粥样硬化和冠心病平均的发病率也较低。因此，要问“冠心病人吃什么蔬菜才能好得更快”，不妨参考以下几个饮食原则。
首先，蔬菜可以帮助消化和吸收。蔬菜本身含有较高的各种维生素、矿物质以及蛋白质、脂肪、糖和纤维素，均是人体必需的营养物质。
此外，它能帮助人体吸收蛋白质、糖类和脂肪。这是由于蔬菜可以机械刺激消化腺的分泌，促进人体对食物的消化和吸收。
其次，蔬菜可以起到减肥作用。对于那些肥胖者，食用蔬菜尤为重要的。它体积大，容易使人吃饱，而所含热量则较少。蔬菜中的酒黄石酸可以阻止糖类转变成脂肪。蔬菜还含有较多的维生素，对小肠的蠕动可以起到良好的刺激作用，能促进排泄。
第三，由于蔬菜中含有丰富的钾，它是心肌活动中不可缺少的东西；而蔬菜中含钠很少，身体就不会保存多余的水分，从而减轻了心脏的负担。尤其是动脉粥样硬化患者，蔬菜中所含的果胶可以帮助肌体排除胆固醇，所含大量的维生素也可以帮助恢复破坏的胆固醇代谢平衡。
第四，多食蔬菜可以增强抗癌作用。在蔬菜中含有大量的粗纤维，它可以刺激胃肠加快蠕动，保持大便通畅，及时地排泄存在于胃肠道的致癌物质。许多蔬菜如南瓜、豆芽等，含有一种能分解致癌物质亚硝胺的酶，使亚硝胺失去致癌作用。蔬菜中还含大量的维生素，具有明显的抗癌作用。
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